營養知識是關於食物和飲食對人體健康的科學性了解。它涵蓋了食物的組成、不同營養素的功能以及飲食對身體各個系統的影響。以下是有關營養知識的簡介：

1. 營養素：營養知識研究不同營養素，這些是食物中的化學成分，對人體的生理功能至關重要。主要的營養素包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。每種營養素都具有特定的功能，例如碳水化合物提供能量，蛋白質用於細胞修復和生長，維生素和礦物質則在各種生理過程中發揮關鍵作用。

2. 食物組合：營養學家研究食物組合，以確保人們的飲食均衡和多樣化。一個均衡的飲食應包括各種不同類型的食物，包括蔬菜、水果、全穀物、蛋白質來源（如肉類、魚類、豆類和堅果）以及健康的脂肪。

3. 能量平衡：營養知識關注能量攝入和能量消耗之間的平衡。當一個人攝入的能量多於消耗時，就可能導致體重增加，這可能引發肥胖和相關的健康問題。相反，如果攝入的能量少於消耗，就可能導致體重下降。

4. 營養需求：營養知識也涉及了人體各種生命階段和特定需求下的營養需求。例如，兒童、青少年、孕婦、老年人和運動員等不同人群有不同的營養需求，需要特殊關注。

5. 飲食與健康：營養知識研究飲食和健康之間的關係。它探討了不良飲食習慣和營養不足對慢性疾病（如心臟病、糖尿病、高血壓等）的風險，以及良好飲食習慣對預防和管理這些疾病的重要性。

6. 營養教育：營養知識也與營養教育和宣傳有關，它有助於提高公眾對健康飲食的認識，並推動健康飲食的實踐。許多政府和健康組織都提供營養指導，以幫助人們做出更健康的飲食選擇。

文章概述

• 第 1 部分：20 個營養知識測驗題及答案
• 第 2 部分：免費下載營養測驗問題與解答
• 第 3 部分：免費線上測驗製作軟體 – OnlineExamMaker

第 1 部分： 20個營養知識測驗的多選問題和答案

1. 問題：哪種營養素是身體主要的能量來源？
a) 維生素
b) 蛋白質
c) 脂肪
d) 礦物質
答案：c) 脂肪

2. 問題：哪種營養素對細胞修復和生長至關重要？
a) 維生素 C
b) 蛋白質
c) 鈣
d) 鐵
答案：b) 蛋白質

3. 問題：哪個維生素有助於提高免疫系統功能？
a) 維生素 A
b) 維生素 D
c) 維生素 K
d) 維生素 B12
答案：b) 維生素 D

4. 問題：哪種礦物質對強骨健身體至關重要？
a) 鈉
b) 鉀
c) 鈣
d) 鎂
答案：c) 鈣

5. 問題：每天建議攝取多少份蔬菜和水果？
a) 1份
b) 3份
c) 5份
d) 10份
答案：c) 5份

6. 問題：哪種脂肪被認為是健康的脂肪？
a) 飽和脂肪
b) 反式脂肪
c) 單不飽和脂肪
d) 聚不飽和脂肪
答案：c) 單不飽和脂肪

7. 問題：高鈉飲食可能導致什麼健康問題？
a) 高血壓
b) 低血糖
c) 骨折
d) 過度疲勞
答案：a) 高血壓

8. 問題：哪種營養素有助於防止貧血？
a) 鈣
b) 鎂
c) 鐵
d) 鉀
答案：c) 鐵

9. 問題：什麼是全穀物食品的一個例子？
a) 白米
b) 白麵包
c) 燕麥片
d) 巧克力
答案：c) 燕麥片

10. 問題：哪種維生素有助於保護眼睛健康？
a) 維生素 C
b) 維生素 D
c) 維生素 A
d) 維生素 B6
答案：c) 維生素 A

Part 2: 免費下載營養知識測問題和答案

11. 問題：過多的糖攝取可能導致什麼健康問題？
a) 貧血
b) 肥胖
c) 骨折
d) 高血壓
答案：b) 肥胖

12. 問題：哪種食物含有大量抗氧化劑？
a) 紅肉
b) 西瓜
c) 胡蘿蔔
d) 紅酒
答案：d) 紅酒

13. 問題：什麼是Omega-3脂肪酸的良好來源？
a) 牛奶
b) 杏仁
c) 鮭魚
d) 巧克力
答案：c) 鮭魚

14. 問題：哪種食物有助於降低LDL膽固醇？
a) 橄欖油
b) 糖果
c) 沙拉醬
d) 薯條
答案：a) 橄欖油

15. 問題：什麼是酮飲食的特點？
a) 高碳水化合物
b) 高蛋白質
c) 高脂肪、低碳水化合物
d) 高纖維
答案：c) 高脂肪、低碳水化合物

16. 問題：哪種礦物質有助於維持正常心臟節律？
a) 鉀
b) 鋅
c) 硒
d) 鈉
答案：a) 鉀

17. 問題：什麼是過敏反應的常見症狀？
a) 發燒
b) 皮膚乾燥
c) 腹痛
d) 過敏性鼻炎
答案：d) 過敏性鼻炎

18. 問題：哪種營養素有助於促進血液凝固？
a) 維生素 C
b) 維生素 D
c) 維生素 K
d) 維生素 B6
答案：c) 維生素 K

19. 問題：哪種食物是豐富的抗壞血病維生素？
a) 草莓
b) 西瓜
c) 橙子
d) 香蕉
答案：a) 草莓

20. 問題：哪種飲食模式有助於降低心臟病風險？
a) 高鈉飲食
b) 地中海飲食
c) 高脂肪飲食
d) 高糖飲食
答案：b) 地中海飲食

第 3 部分：免費線上測驗工具 – OnlineExamMaker

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